椒麻兔丁
“ 兔肉嫩滑，麻辣青香。”
[主料]
兔腿：1只
青椒：10根
红椒：10根
[辅料]
菜籽油：0.5汤匙
料酒：3茶匙
红薯淀粉：2茶匙
酱油：1茶匙
胡椒粉：0.5茶匙
盐：0.5茶匙
鸡精：0.5茶匙
大葱：2根
花椒：1把
老姜：少许
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[椒麻兔丁的做法步骤]
1、鲜兔大腿，洗净撕去肋、油；
2、宰成大丁，放入碗中，加料酒、胡椒粉、酱油、味精、红薯淀粉和少许水，抓均匀、腌十分钟。
3、青椒、红椒、大葱切颗，老姜切。
4、多油，热锅冷油，下兔丁划散；
5、变色捞出。
6、倒出多余油，五成热下花椒炸香；
7、大火，倒入青椒、红椒、大葱颗，加盐翻炒；
8、下兔丁，淋料酒翻炒；
9、洒鸡精翻匀即可。
使用的厨具：炒锅
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