【蒸蛋糕系列】蒸出来的葡萄干海绵蛋糕
“ 中医认为葡萄具有“补血强智利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便，滋肾益肝好脸色”的功效，对于女性来说，平常多吃葡萄，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力，帮你恢复好气色。
而葡萄干经过脱水后，由于它的成分被浓缩，所以就算吃很少的量，也可以充分地吸收里面的营养成分。
这款蛋糕是蒸出来的，既不上火，又很绵润，同时也很适合没有烤箱的朋友操作，简单方便。”
[主料]
鸡蛋：4个
面粉：100g
白糖：50g
[辅料]
葡萄干：若干
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：普通
[干海绵蛋糕的做法步骤]
1、将鸡蛋打入碗里。
2、在鸡蛋里加入白糖，用电动打蛋器打至体积变大，用面糊划出来的8字都不消失就行了。
3、面粉过筛到打好的面糊里，上下翻拌，就像炒菜那样，然后将葡萄干加进去。在拌面糊的同时将蒸锅里的水烧开，然后放入蛋糕糊，中大火蒸25分钟。
[小窍门]
侬侬片语：
1、、面粉我用的是市场卖的普通面粉，这是可以做蛋糕的。
2、、这款海绵蛋糕用的是全蛋打发，温度低的时候不好打发，可以将打蛋盆放在热水里隔水打，会比较容易，打到用面糊划出来的8字都不消失就行了。
3、、拌蛋糕糊的时候切记要上下翻拌，而不是画圈圈，否则容易消泡，蛋糕就蓬不起来了。
4、.、蛋糕糊要等水开了之后再放进去，我的这个份量蒸了25分钟，如果不确定蛋糕熟没熟，可以用一跟筷子或牙签插进蛋糕里面，如果筷子或牙签没有蛋糕糊，说明蛋糕就熟了。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点 家常菜 零食