当归羊肉汤
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[主料]
羊蝎子：3斤
干豇豆：300克
[辅料]
花椒：十几粒
大料：2个
干红辣椒：6个
姜：5块
当归：15克
盐：3勺
老抽：1勺
黑胡椒粉：少许
口味：微辣
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[当归羊肉汤的做法步骤]
1、羊蝎子或是羊排羊腿肉都可以做这道菜。羊肉剁大块后焯水去掉肉里的血沫子备用。
2、准备好香料。
3、干豇豆提前用开水泡软。如果没有干豇豆用胡萝卜也可以的。
4、锅底倒入植物油，冷油放入姜、干红辣椒、花椒、大料小火爆香。
5、爆出香料的香味后放入羊肉、在放入老抽和黑胡椒粉翻炒2分钟左右。
6、加入适量开水和盐以及干豇豆。
7、高压锅里压35分钟左右即可。出锅后可以加青蒜苗或是香菜提味！
使用的厨具：高压锅
所属分类： 汤类