黑芝麻糯米饼
“ 黑芝麻是一种药食两用的食材，它的营养价值极高，常吃黑芝麻有健胃、保肝、促进红细胞生长的作用，同时可以增加体内黑色素，有利于头发生长。吃黑芝麻有这么多好吃，我们平常要多吃一些，吃黑芝麻要换着口味吃，喝腻了芝麻糊、吃腻了芝麻糖，那就一起来试试这款芝麻糯米饼，软糯香甜。”
[主料]
糯米粉：100克
粘米粉：100克
[辅料]
黑芝麻馅：180克
[调料]
白芝麻：适量
食用油：少许
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[黑芝麻糯米饼的做法步骤]
1、取一个小盆放入100克糯米粉和100克粘米粉搅拌均匀，糯米粉中放入一些粘米粉可以减少糯米粉的粘性，这样吃的时候不会粘牙。当然你也可以全部用糯米粉制作这款饼。
2、用20克左右的热水将少量的米粉烫熟，再放入适量的冷水将米粉搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。用少许的热水烫面，可以使揉好的面团更柔软。
3、揉好的面团盖上盖子醒发十分钟。
4、这时我们可以把芝麻馅平分成25克一个的小剂子，把每份芝麻馅用手搓圆备用。
5、把糯米面团放案板上搓成长条状，然后平分成七个小剂子。
6、取一个小剂子搓圆，用手掌按压成饼状，然后放入芝麻馅包起来，再次搓圆按压成圆饼状。
7、取一个盘子，倒入一些白芝麻，然后把小饼放入芝麻盘中，轻轻按压一下，使小饼沾满白芝麻。
8、平底锅刷一层油，放入芝麻糯米饼煎熟，一面煎熟后翻过来煎另一面，两面都煎熟呈金黄色后即可出锅食用。
[小窍门]
没有黑芝麻馅，可以用豆沙代替。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 面食 家常菜 饼