太阳蛋肉丸
[主料]
肉馅：250克
鸡蛋：5个
[辅料]
酱油：2勺
料酒：1勺
葱：1段
白萝卜：1/2棵
青菜：1棵
胡萝卜：1/2棵
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[太阳蛋肉丸的做法步骤]
11、.肉馅中加入酱油 料酒 葱花 抓匀 放5分钟
22、.这时候把鸡蛋磕好
33、.将拌好的肉馅平均分成5份 每份团成球形肉丸 摆放在盘中 用手掌稍稍压扁
44、.用弧形底的勺子 在压扁的肉丸上再用点力压出凹槽 凹槽要比鸡蛋黄大些
55、.用勺子将鸡蛋黄放入凹槽 蛋清会流出凹槽到盘子里 也没关系哦 蒸的时候会和渗出肉汁混合在一起 味道也超美
66、.上锅蒸15-20分钟 15分钟左右时用筷子扎一扎肉丸试试熟度 扎进去能轻松拔出 肉馅不粘筷子即可
77、.营养又美味的“太阳蛋肉丸”出锅了 我用白萝卜丝 油菜叶 胡萝卜丝点缀盘子 您或者随自己心情加上些边边角角就很漂亮
[小窍门]
注意！其实我感觉用鸡蛋有点儿大了 鹌鹑蛋最合适 盘子底部垫上一层白菜叶也不错 吸收了肉汁的白菜吃起来简直了！！！(^o^)/
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜