家常豆腐
“ 豆腐含有优质的植物蛋白，冬食有益哦！”
[主料]
嫩豆腐：500g
精瘦肉末：50g
葱：适量
青蒜苗丝：适量
白酒：几滴
姜：适量
蒜：适量
[辅料]
生抽：适量
糖：适量
豆瓣酱：适量
自制酱：适量
淀粉：适量
水：适量
口味：酱香
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[家常豆腐的做法步骤]
1、嫩豆腐一块改刀备用
2、肉末改刀备用
3、备好调料，调好淀粉勾芡碗
4、热锅凉油，葱姜蒜爆香
5、肉末入锅翻炒变色
6、加豆瓣酱炒出红油
7、加调料汁碗烧开
8、倒入豆腐炖至入味，小心翻炒，保持形状
9、哈哈，秘密武器，几滴白酒特提味，可别多啊
10、出锅装盘即可，撒上青蒜苗丝点缀！
[小窍门]
豆腐入锅尽量少翻动，汁都不会糊锅，可小火炖至入味即可！家常做法，不妥之处敬请谅解！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐