潘多洛（圣诞面包）
“ 潘多洛是意大利的圣诞节面包，内含大量油脂，砂糖与蛋液。我用的酸奶加上葡萄干感觉口感太酸了，如果把葡萄干换成煮软的蜜饯果脯口感应该更好些。黄油的量也减了些。没有糖橙皮屑用的橙皮果酱。”
[液种]
高粉：50克
酵母：6克
改良剂：2克
砂糖：10克
酸奶：100克
[主面团]
高粉：250克
奶粉：10克
白糖：50克
蛋液：70克
黄油：70克
盐：3克
葡萄干：100克
橙皮果酱：20克
[配料]
酥粒：少许
芝麻：少许
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[潘多洛面包的做法步骤]
1、制作液种：酸奶100克加入砂糖10克，酵母6克，改良剂2克，再加入高粉50克拌匀，发酵1-1.5小时左右至开始气泡要塌陷，轻敲塌陷。
2、葡萄干提前一天用朗姆酒浸泡切半。把主面团的高粉，奶粉拌匀放入面包机内再放入砂糖
3、加入液种，蛋液，橙皮果酱打面15分钟
4、加入黄油和盐打面15分钟。黄油可以分两次加入。
5、最后加入葡萄干打面5-6分钟，拌匀即可。
6、面团发酵2倍大，取出按扁排气，折起再滚圆。
7、模具刷油撒面粉，放入面团稍按压至满模，放温暖处发酵2倍大约7-8成满。
8、发酵好的面包表面刷蛋液，撒酥粒和芝麻
9、放入170度预热好的烤箱，烘烤40分钟。25分钟时倒盘一次。
10、出炉脱模，放晾网上晾凉，隔夜切片。
11、切片。
[小窍门]
1、.共用鸡蛋两个，打面时根据面团软硬可适量添加，剩余的刷面包用。
2、.如果用果脯蜜饯需要加水用小火煮软再切碎，颜色口感更好。
3、.放一晚再食用口感好，刚出炉是酸的。
使用的厨具：电烤箱
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