健康油饼
[主料]
面粉：250克
鸡蛋：1枚
[辅料]
无铝油条膨松剂：适10克
盐：适量
口味：其他
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[健康油饼的做法步骤]
1、油饼所需原料：面粉250克，鸡蛋一枚，油条膨松剂10克。
2、面粉中加入4克食用盐。
3、加入油条膨松剂和面粉搅拌均匀
4、加入了盐和油条膨松剂的面粉中在打入一个鸡蛋。
5、用温水揉成光滑的面团。揉好的面团放在一边醒发3-9个小时（夏季、冬季不同）面团要软一些，醒发要充分，这样炸出来的油饼不会硬，内部也会蓬松。
6、醒发好的面团放在案板上稍稍揉一下。
7、分成小剂子
8、取一个小剂子擀成大约0.3厘米厚的面皮。
9、用刀在擀好的面皮上划三刀。
10、放入六成热的油中炸制，边炸边用筷子轻轻敲打，炸制颜色金黄即可。
11、加了鸡蛋的油饼，外部更酥脆，里边柔软。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜