豆酱煮沙尖鱼
“ 沙尖鱼又称沙鲮、沙钻、船丁鱼、麦穗，北方地区常称沙丁鱼，南方地区叫沙尖鱼。在潮汕地区叫做沙尖仔，常用豆酱水来煮味道鲜甜。”
[主料]
沙尖鱼：4条
[辅料]
豆酱：1.5匙
鸡粉：0.5勺
姜：1块
芹菜：1棵
辣椒：1个
油：1勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[豆酱煮沙尖鱼的做法步骤]
1、准备材料，鱼杀好洗净，辣椒比丝，姜切丝，芹菜切段。
2、取锅加水煮开加入适量姜丝、辣椒丝、芹菜段，鸡粉半勺，油1勺，豆酱1勺半煮开。（水量半淹着鱼就好，可以冷水时把鱼放下去测量下。）
3、用中火煮开就下鱼，煮1分钟至1分半钟左右。就可以翻另一面煮
4、翻面后再煮1分钟至1分半钟即可。（煮鱼时用中火，可以盖上盖。）
5、岀锅先把鱼乘岀来，再摆上两片芹菜叶最后再淋上鱼汤，这样芹菜才翠绿不发黄。
6、鲜甜嫩滑的沙尖仔煮豆酱水。😃
7、这盘是煮太熟快断成两截，我也会有失手的时候。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 宴客菜 农家菜