里脊炒三丝
“ 冬季到了，天干物燥，嗓子眼发紧，人们的膳食也应该根据天气的变化调整自己的饮食结构。今天向大家推荐的这道“里脊炒三丝”就是可以润燥生津，脆爽嫩滑，老少皆宜的美食佳肴。”
[主料]
猪里脊肉：150g
胡萝卜：50g
青椒：50g
黑木耳：25g
[辅料]
食用油：50g
食盐：5g
淀粉：10g
鸡粉：3g
料酒：3g
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[里脊炒三丝的做法步骤]
1、原材料，青椒去蒂去籽；胡萝卜洗净；木耳水发以后去除根部，以上食材均切成细丝。胡萝卜、木耳下入开水锅稍焯一下。猪里脊肉亦切丝，用食盐、料酒、淀粉，抓匀腌制十分钟。
2、热锅凉油，葱花爆香，先下入猪里脊丝，再下入胡萝卜丝、木耳丝，最后下入青椒丝翻炒，撒食盐、鸡粉勾芡出锅。
3、成品菜上滴几滴香油即可上桌。
[小窍门]
猪里脊丝用四成热的油“滑”一下即刻出锅，放一边，待另起锅炒菜时再和其他食材共炒，就无比鲜嫩了。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜