鲜辣大白菜
“ 总喜欢动手做点什么，其实也是仿照韩国辣白菜做的，只是把口味改变了一点，更适合我们重庆人吃吧。不分四片抹盐而是切碎，就是嫌麻烦，这样吃着也方便，一筷子一口。”
[主料]
大白菜：1棵
[辅料]
姜：1棵
蒜：2个
苹果：2个
盐：50克
辣椒面：20克
辣椒酱：2勺
口味：中辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：普通
[鲜辣大白菜的做法步骤]
1、准备材料，粉粉无视
2、大白菜撕片清洗
3、沥干切块
4、一层菜一层盐
5、一层菜一层盐完成
6、上放重物压制
7、压四五个小时就可以了，我压了一晚上，就剩这么点了
8、淘洗掉咸水，尝一下不咸才可以
9、苹果切块
10、苹果和姜蒜一起打蓉
11、白菜挤干水
12、放辣椒面，喜辣多放点
13、老干妈辣椒酱，区别于韩式辣椒酱的鲜甜，老干妈是咸辣
14、放两勺酱
15、搅拌均匀
16、搅拌均匀
17、装入保鲜盒，压紧
18、密封放入冷藏七天开吃，其实多放几天不揭盖更好吃
19、完美，鲜辣爽口，饭都多吃两碗。对于吃辣不行的，可以用韩国辣椒酱，不放干辣椒。
[小窍门]
过程看着很多页，其实真简单，菜加盐去水，泡水去咸，挤干水分。调料一起打末调在一起就可以了。就是调料添加的量必须自己摸索，家常菜品，精确不到克的。。。菜去水了一定要泡洗到不咸，不然辣椒酱也有咸味，到时候难以下咽额。
使用的厨具：搅拌机
所属分类： 热菜 泡酱腌菜