自制年糕
“ 前段时间用买的年糕做过一次炒年糕，但吃后感觉买的年糕不好吃，这几天逛博客看有人自制年糕就赶紧试试，用它做了次炒年糕好吃多了。。”
[主料]
糯米粉：325g
水：250g
口味：其他
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[自制年糕的做法步骤]
1、备好材料。
2、往盆里加入适量的水。
3、开始搅拌。
4、搅拌成细颗粒。
5、蒸笼上放上湿纱布。
6、倒入混合好的糯米面。
7、中火蒸30分钟。
8、蒸好的样子
9、倒入面包机里搅拌。
10、搅拌20分钟。
11、用手能拉成薄膜。
12、糯米面上倒些色拉油防粘。揉成团。
13、擀长。
14、用刀切割成4块。
15、整形成长方形，放冰箱冷藏1天。
16、切成小块。
17、就可以炒着吃了。
[小窍门]
1、：糯米面里的水适量的加，不可一下子倒入。
2、：在面包机里多搅拌会使年糕更劲道。也可用手揉出筋来。
3、：倒些色拉油是起防粘作用的，如果家里有硅胶垫和糯米面会更好些。
4、：做好的年糕放入冰箱最好放个1,2天的，那样炒年糕会更好。
5、：炒的时候就不要再用水焯一下了，直接炒就OK了，（我第一次做好后用水一焯全毁了）。
使用的厨具：面包机、蒸锅
所属分类： 小吃