香辣虾尾
[主料]
虾尾：2000ml
芹菜：3支
[辅料]
葱花：6匙
姜末：4匙
蒜末：4匙
醋：2匙
糖：0.5匙
米酒：2匙
香叶：2个
香油：1匙
花椒粉：0.5匙
盐：6勺
辣皮子：1个
辣椒粉：1匙
红剁椒：2匙
绿剁椒：1匙
酱油：2匙
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[香辣虾尾的做法步骤]
1、葱 姜 蒜 剁椒 提前处理好
2、芹菜扒筋
3、切丁
4、焯水
5、蒜、辣椒、盐都留一半，放入葱、姜、蒜、剁椒、醋、糖、米酒、香叶、香油、盐、辣皮子、辣椒粉、都放入，腌20分钟。
6、放入锅里加小半碗水，水快干了放入剩下的蒜、辣椒，然后关火放剩下的盐，就可以成盘了！
[小窍门]
1、.芹菜一定要扒筋，吃着才能清脆爽口
2、.芹菜提前要焯水
3、.提前腌虾尾一定至少20分钟
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小吃