核桃酥饼干
[主料]
黄油：100克
细白砂糖：150克
鸡蛋：50克
低筋面粉：250克
[辅料]
泡打粉：1小勺
核桃仁：适量
蛋黄液：适量
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[核桃酥饼干的做法步骤]
1、把全部原材料称重，准备好；
2、黄油在室温下回软后加入白砂糖，用电动打蛋器搅拌均匀；
3、分两次加入鸡蛋继续搅打，至黄油体积膨松，颜色乳白；
4、搅拌打发好的黄油如图3呈现轻盈蓬松的状态；
5、筛入低筋面粉和泡打粉；
6、用橡皮刮刀和手搅拌成均匀无干粉面团；
7、将面团分成约23g大小的小球；
8、然后在手心稍稍按扁，有序的排在烤盘上；
9、取一颗核桃碎轻轻压入小饼胚的中央；
10、并均匀的刷上蛋黄液；
11、启动烤箱选到核桃饼干功能，烤制13分钟；
12、饼干表面和底部上金黄色，烘烤透心即可出炉。
[小窍门]
1、、面粉要过筛，有利于和黄油搅拌均匀；
2、、面团搅拌均匀即可，避免搅拌时间太长面团起筋；
3、、分饼胚不宜过大，要大小均匀；
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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