猪蹄菌菇浓汤火锅
“ 北京连阴天快半个月了。这天终于一扫雾霾，忽忽悠悠地下起了鹅毛般的大雪。而这一天也恰好是二十四节气中的“小雪”。民间有讲“小雪封地，大雪封河”。从这天起，土地就该开冻了，天气也会越发寒冷了。冬天吃啥好呢？这还用说啊！当然是吃热气腾腾的火锅最合适了。因为屋子处于密闭状态下，煎炒烹炸的，肯定会破坏屋内的空气。而且冬天的时候，人的脾胃也最差，需要来养精，所以最合适的饮食就是汤汤水水之类的。而火锅最能满足人的这种生理上的需求了。一锅浓汤，或荤或素，主食辅食一锅全能解决。而且全家人围坐在一起，边吃边聊，其乐融融啊！
今天我做的这个火锅，用了两个肥肥的猪蹄。都说猪蹄富含胶原蛋白，吃了能美容。管它能不能呢，反正我觉得吃起来很过瘾。我先用高压锅将猪蹄压熟，再将骨头肉汤倒进平底锅中，用电磁炉小火加热，随意搭配上几种蘑菇、豆腐、青菜，再来一盘自制的面条，嘿，这一锅别提多爽了！尤其是水气升起来后，屋子里洋溢着温馨祥和的味道，这才是生活的味道。”
[主料]
猪蹄：2只
蟹味菇：250克
白玉菇：250克
新鲜香菇：9朵
豆腐：500克
鲜藕：一截
茼蒿：500克
生菜：一颗
面条：500克
[辅料]
鲜姜：一块
大葱：一段
盐：适量
料酒：50克
家乐浓汤宝：一小盒
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[猪蹄菌菇浓汤火锅的做法步骤]
1、猪蹄剁小块，清水洗净，刮掉表面的杂毛
2、入高压锅中，倒料酒、加鲜姜、大葱段，多加些水，用“蹄筋”的程序将其焖熟
3、煮猪蹄时来处理一下配菜：蟹味菇、香菇清洗干净
4、白玉菇清洗干净，豆腐切大块
5、鲜藕刮掉外皮，清洗干净，切成厚片，面条机压出细面条
6、茼蒿洗净
7、生菜洗净
8、将煮熟的猪蹄和汤全部倒进火锅中，小火加热
9、加入一块浓汤宝
10、将配菜一一入锅中，开吃喽
[小窍门]
先行用高压锅将猪蹄压熟，这样可以缩短时间，而且在吃火锅时猪蹄软烂；
火锅所用配菜根据个人喜好进行调整；
可以根据个人口味来决定是否加入浓汤宝
使用的厨具：电磁炉、煮锅
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