生煎包
“ 生煎包，特别喜欢的主食之一。用面包机和、发酵，真是太方便了，而且包子皮特别好吃。”
[主料]
自发面粉：600g
五花肉馅：500g
韭菜：250g
白菜：适量
鸡蛋：3个
水：320ml
[辅料]
蚝油：适量
鸡粉：适量
味精：适量
香油：适量
盐：适量
油：适量
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：数小时
难度：普通
[生煎包的做法步骤]
1、面包机和面、发面90分钟完成。（600克自发粉+320ml水，简单合成面团放入面包机）
2、五花肉馅是提前绞好的，用一个鸡蛋将肉馅调开。
3、两个鸡蛋用油炒熟，葱、姜切成碎末，加入调料，顺着一个方向将肉馅拌匀，上劲。
4、韭菜洗净切碎，白菜剁碎后用盐煞一下水分，然后攥干，放入肉馅中拌匀，馅就调好了。
5、取出发酵好的面团，不要揉，直接搓成长条。
6、做成剂子。
7、擀成包子皮。
8、装上馅料，包成包子。
9、电煎锅大火预热，煎锅中放入少许的油，放入生包坯，让包子固定1-2分钟。
10、倒入面将水。（面将水：面粉1汤勺+水15汤勺+醋适量）
11、盖上锅盖，锅开转中火10分钟左右。
12、待锅中的水基本靠干，打开锅盖使水蒸气迅速蒸发。
13、可以撒上电熟的黑芝麻和香葱点缀一下。
[小窍门]
面将水：面粉1汤勺+水15汤勺+醋适量
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