芋头炖鸡
“ 好久没有新菜谱啦，今天发一个比较适合这个季节又养生的——芋头炖鸡。
当初注册账号，仅为保留一块自留地，把自己比较常做、家人喜欢的菜整理出来，没想过会有谁关注这个新号。现在寥寥几个菜谱居然有七千多阅读量，都是【美食天下】的号召力。话说小编审稿好严啊，至今还没有一稿过的哈哈。”
[主料]
大鸡腿：1条
芋头：4个
葱：适量
香叶：适量
花椒：适量
姜：适量
[辅料]
白胡椒粉：少许
味极鲜酱油：适量
盐：适量
料酒：适量
干辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[芋头炖鸡的做法步骤]
1、全部食材，鸡腿洗净。
2、鸡腿剁开，块不要太小。因为要油炸，太小块会吸更多油。备好调料。盐没有入镜，如果口味偏淡，可以只放酱油。
3、鸡腿用料酒和白胡椒粉腌制10分钟，扑上淀粉备用。
4、芋头切成刀块，这样比较容易入味。下入开水锅，煮到可以扎进牙签的程度。如果不介意油水太大，可以用油炸代替水煮，那样成品更香。
5、扑好淀粉的鸡块下油锅，炸至金黄色捞出。
6、热锅热油，依次放入葱、姜、花椒、干辣椒、香叶爆香，投入芋头块和鸡块，加2小碗水，大火烧开后5分钟，加适量盐、味极鲜调味收汁，就可以出锅了。
[小窍门]
喜欢汤拌饭的话，炖的时候可以多加水。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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