萝卜煨牛腩
“ 俗话说冬吃萝卜夏吃姜，尤其最近降温老是下雨，整个人都感觉闷闷的，没啥胃口，突然想起来很久以前看到的这个方子
我想应该很开胃，所以果断去超市买了牛肉萝卜，洗洗切切，压一压煨一煨，厨房里满满的香味儿，瞬间一碗饭见了碗底，剩下的汤也没有浪费，晚上拿来煮了面条，哈哈，是不是好吃的很划算啊。。”
[主料]
牛腩：一斤
萝卜：一个
[辅料]
蒜：三瓣
葱白：3g
姜：5g
八角：2个
肉蔻：一个
酱油：一勺
番茄酱：适量
豆鼓辣酱：一勺
桂皮：一块
花椒：适量
豆瓣酱：一勺
口味：中辣
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜煨牛腩的做法步骤]
1、如果时间允许的情况下将牛腩泡两个小时左右至血水完全渗出，然后有选择的将牛腩上的一些粘膜部位剔除
2、锅内上水，放入拍松生姜片，少许花椒粒，水开后放入牛肉，淋上一勺 料酒，水开后将牛腩捞出，温水冲洗下控水备用
3、控好水的牛肉切成均匀的小块备用
4、现在我们来准备煨炖酱料:一勺红油豆瓣酱，一勺豆豉酱，还有少许番茄酱
5、大蒜生姜切大片，大葱切斜段，葱段洗净绑小结，大料温水洗干净备用，其实就是常用的那些:八角，桂皮，香叶，花椒。。。
6、炒锅内放油，放入蒜瓣，姜片，葱段，还有大料小火煸出香味儿
7、再放入刚才配好的三种混合料
8、煸炒至红油渗出
9、将切好的牛腩片倒入锅里大火翻炒
10、倒入一勺料酒，
11、一勺生抽，将牛腩煸炒至表皮稍微收缩焦香时
12、加足开水煮开锅，因为我不赶时间，所以等下用的是砂锅，如果赶时间用高压锅就好了中小火加盖压二十五分钟左右，
13、萝卜去皮切成均匀的片，均匀的摆在砂锅内
14、将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上，倒入汤汁，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火
15、将过油后的青红椒淋在上面即可出锅..
16、不得不说这道菜香辣够味，弟弟说除了牛肉萝卜好吃，特别那个汤泡饭简直是绝了。。。
17、你们也赶紧做起来吧，这个季节很配哦。。
18、将压好的牛肉捞出铺在萝卜片上，倒入汤汁，灶火煮开后转小火煨至萝卜绵软熄火
[小窍门]
不懂得可以私信我
使用的厨具：高压锅
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