茄汁菊花鱼
“ 求关注，求收藏。本菜酸甜适口。鱼肉鲜香酥脆。”
[主料]
草鱼：一条
[辅料]
香菜叶：30克
葱丝：10克
姜丝：10克
料酒：20克
番茄酱：50克
白醋：30克
白糖：30克
淀粉：100克
盐：10克
口味：酸甜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[茄汁菊花鱼的做法步骤]
1、草鱼洗净去骨，剔下鱼肉。改刀切块。
2、改花刀。先竖着切。不要划断鱼皮。
3、然后再横着切。也不要划断鱼皮。
4、放入葱姜丝料酒。盐，腌制20分钟。
5、腌制好的鱼肉拿出。吸去水分。盘子放干淀粉。把鱼肉放进去沾满淀粉。
6、沾成这个样子。抖掉多余的淀粉。
7、油温五成热。放入，鱼肉炸制定型捞出。放在用香菜叶装饰的盘子里。
8、大勺留底油。加番茄酱。白糖。白醋。
9、加少量水淀粉。
10、把汁淋到炸好的鱼上。完成。看到这里了小伙伴们。给个关注吧。关注我。美食不错过。
[小窍门]
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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜