桃酥饼干
“ 以前做过几款饼干，一直以为有了打发的黄油在里面饼干才会酥脆，并且养成了手边没有黄油就不知道该怎么做饼干的习惯，前一段看到很多人做桃酥一直想试试，这次终于如愿以偿，这款用了植物油和面粉的桃酥饼干做起来程序不复杂，也用不到黄油和打蛋器，没想到最后成品也能那么酥，成功的关键在于掌握好各食材融合在一起最佳的状态，我是第一次做，网上说需要鸡蛋，但是没有具体到克，刚好我手边剩个鸡蛋就用上了，最后感觉比较干松，不好压成型还费力，后来自己做了调整加了些鸡蛋进去，用手捏感觉好抱团了，模具压起来不费力就刚好了，饼干油比较大，建议一次不要吃太多，适量就好，可以配以绿茶或者咖啡一起。
长帝的烤箱我用了6年了，从刚入行就是长帝，所以这么多年他的脾气我已经摸得比较准了，所幸用过用过的长帝脾性基本一样，所以每次都是得心应手，不用去花时间磨合，这次试用的是长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A ，很多人应该记得我之前试用过CRDF30A，那款烤箱试用过后，长帝公司就征求我们使用过的意见和建议，归纳整合后将原有技术进行改良，又生产出了这台 长帝e•Bake互联网烤箱CRDF32A ，看到这款机器的时候我就知道长帝有认真听取大家的建议，这款机器较之前那款功能更多更加好用了，之前CRDF30A的是一款扁宽形状，CRDF32A这款是我习惯的正方体，CRDF30A的烤盘比CRDF32A升略大，但是高度会略矮，这就是区别，各有利弊，扁的适合烤饼干，一次可以放得比较多，高的适合做蛋糕，不担心高度的问题CRDF32A的烤网做的有一个凹凸会比CRDF30A平面的烤网好用，CRDF32A增加了可以上下火分开控温以及中途修改温度和时间的功能，还增加了接渣盘，目前来说 CRDF32A我已经找不出什么毛病了，改良后我想要的功能都包含了，并且还是WIFI控制哦，内含大量云食谱，傻瓜式操作，只需要手机轻轻一点就OK了，新手也能得心应手。”
[主料]
植物油：110g
鸡蛋：60g
低粉：300g
糖粉：100g
[辅料]
无铝泡打粉：1g
小苏打：1g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：普通
[桃酥饼干的做法步骤]
1、准备好食材。
2、鸡蛋加入糖粉搅散。
3、倒入植物油拌匀。
4、小苏打和无铝泡打粉一点点和面粉拌匀，然后再倒入蛋液中拌匀静置30分钟以上。
5、将面团按照一样重量称好团成球，我的每个20克，取一个放入模具中压出形状。
6、依次压好放入铺了锡纸的烤盘中。
7、烤箱插电联网后，手机开启饼干/蛋挞功能，选择上下火180度，时间29分钟含预热4分钟。
8、等到烤箱预热完毕放入饼干胚入烤箱中层烘烤。
9、烘烤结束取出晾凉即可。
[小窍门]
饼干厚薄不一样的话要适当调整时间和温度，最后的时候还是要多观察一下，以免上色过重，如果觉得火大或火小了中途可以调整上下管的温度，吃不完的饼干要密封保存，否则容易受潮变软。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 饼干 下午茶