莴笋炒肉丝
“ 肉丝的软滑，莴笋的清脆，口味的微辣，会让你赞不绝口。”
[主料]
莴笋：一根大的
瘦肉：四两
花生油：五钱
[辅料]
泡椒：八个
大葱：一段
姜：一小块
蒜：三瓣
盐：适量
玉米淀粉：适量
生抽：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
口味：原味
难度：未知
[莴笋炒肉丝的做法步骤]
1、把所有食材清洗干净，准备妥当。
2、肉切丝，加盐，生抽，耗油腌制五分钟。莴笋切丝加少量盐也腌制，放一旁备用。泡椒，生姜，葱，蒜切丝备用。
3、炒锅置旺火上，肉丝里面加玉米淀粉拌匀。油温七成热时加肉丝炒散铲起。余油加姜，葱，蒜，泡辣椒爆香。
4、加入过水清洗干净的莴笋丝，加少许盐，鸡精，翻炒均匀。
5、加肉丝翻炒均匀，准备出锅。
6、微辣爽口的莴笋炒肉出炉了。
[小窍门]
肉丝炒散即盛出备用，莴笋丝腌制后用清水清洗一遍，这样炒出来更爽口。
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