省心冰镇泡菜
“ 说到泡菜，四川人一定有发言权，餐餐几乎都会准备泡菜，而且每家每户的口感都不太一样。都说泡菜的味道随主人，有的人泡的是酸的，有的人泡的是咸的，有的人泡的是脆的，有的人泡的是软的。
正宗的四川泡菜坛子是这样式的，必须密闭，不能漏气，而且需要做发酵水才能做成洗澡泡菜，难度系数很高。
今天CUCU带来的是快手版冰镇泡菜，不用发酵水，不用半个月，现腌现吃，爽口开胃。”
[主料]
胡萝卜：半根
白萝卜：半根
黄瓜：半根
彩椒：半个
[调料]
CUCU白醋：200ml
白糖：60g
盐：2勺
香叶：2片
花椒：10粒
凉白开：200-300ml
口味：酸咸
工艺：腌
耗时：数小时
难度：简单
[冰镇泡菜的做法步骤]
1、蔬菜洗净，切片或切条，放入密封罐中。
2、倒入200mlCUCU白醋、60g白糖、2勺盐、两片香叶、10粒花椒。用手压一压泡菜，如果液体没有没过泡菜，继续倒凉白开没过。
3、密封好放入冰箱冷藏3小时以上就可以吃了。
[小窍门]
CUCU用的是500ml的密封罐，大家可以根据自己罐子的大小调整CUCU白醋、白糖、盐的比例。蔬菜选择自己喜欢吃的新鲜蔬菜就好，卷心菜、樱桃萝卜、甘蓝、心里美萝卜等都是可以的。
使用的厨具：其他
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