红烧带鱼
[主料]
带鱼：300克
[辅料]
面粉：适量
葱：适量
姜：适量
[配料]
料酒：适量
酱油：适量
糖：适量
胡椒粉：适量
蒸鱼豉油：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[红烧带鱼的做法步骤]
1、刀鱼去头去内脏切成寸段。
2、葱姜用水泡十分钟备用。
3、将刀鱼用厨房纸吸干水份，沾上面粉。
4、入油锅煎至两面焦黄。
5、加入葱姜水。
6、加入胡椒粉、蒸鱼豉油、酱油、糖、料酒大火煮开。
7、转中小火收汁。
8、出锅后撒葱花点缀。
[小窍门]
1、、刀鱼肚肉的黑膜有要去掉。
2、、用泡好的葱姜水煮鱼，可有效去腥。
使用的厨具：炒锅
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