巧克力淋面蛋糕
“ 来自内蒙古的我北漂在北京时认识了老公，他虽然外表不是很出众，却仍然以他对我无微不至的关心、体贴、浪漫、执着，让我成了他的老婆（虽然他家不想娶外地媳妇）。在怀小宝的时候，由于胎盘前置从六个月开始就在床上保胎，最后两个月都是在医院度过的，当我从手术室出来的时候第一眼见到的就是老公，贴在我耳边的一句话就是：老婆，你辛苦了！瞬间我看到他的眼泪都流下来了.....。在以后的日子里，老公能干的活决不让我动手，好吃的都是紧着我和孩子吃，钱都是可着我们花，每晚他都会醒来给我和孩子盖被子.......，老公说：虽然我没能给你大富大贵，但我会尽心让你过的幸福。
老公生日的时候，我原创了这款蛋糕，所有食材都是老公最喜欢吃的。那天好多朋友来给他过生日，当我把这个蛋糕端出来的时候，引来一片欢呼，一致说老公太幸福了！巧克力代表苦尽甘来的甜甜蜜蜜，三朵手工玫瑰花代表我爱你，执子之手，与子偕老........，老公，今生有你足矣！”
[主料]
八寸方型巧克力海绵蛋糕：1个
淡奶油：107克
纯度70%巧克力：125克（淋浆）
黄油块：18克（淋浆）
细砂糖：40克（淋浆）
[辅料]
芒果果酱：适量
纯手工巧克力花：3朵
巧克力：适量（写字用的）
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：高级
[巧克力淋面蛋糕的做法步骤]
1、提前做好一个8寸方形巧克力海绵蛋糕坯
2、淡奶油400克加入40克细砂糖
3、电动打蛋器打发到光滑且很清晰的纹路，且有点硬度即可
4、海绵蛋糕等分成两片（也可以分三片），放上打好的奶油
5、奶油抹匀后放上一层芒果果酱（也可以是其他果酱），另一片蛋糕抹上一层打好的奶油，合在上面
6、整个蛋糕抹面，最后这层不用太多，薄点就成，便于光滑淋面
7、抹好面的蛋糕移到烤架上，再在下边接一个干净的烤盘（接蛋糕流下来的淋浆用）
8、奶锅里放入切好的125克巧克力块、淡奶油107克，黄油块18克，隔水加热
9、不断搅拌融化至光滑细腻
10、趁巧克力温热的时候淋到蛋糕上，待巧克力液变平整后，放入冰箱冷藏室4小时以上
11、中途巧克力面凝固后小心的放上巧克力花
12、取碎巧克力装入裱花袋隔水融化，裱花袋顶端剪很小的口，挤上字，再放回冷藏室是即可
13、宝妈原创的生日蛋糕就做好了
14、执子之手，与子偕老.......
[小窍门]
1、 淡奶油的量可以依据个人喜好加减，但是也不能太少，要保证最后把蛋糕全部抹匀才行
2、 蛋糕外面加一层奶油便于淋面更光滑
3、 淋浆用的是纯度在60%~70%的可可脂巧克力，有点苦甜，也可以少加点细砂糖增甜
4、 巧克力不要用“代”可可脂的，对身体危害太大
5、 最后的淋浆温度一定要掌握好，并且淋上去后不要用工具去动它，会留下痕迹
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 蛋糕