排骨莲藕汤
“ 不快，但超简单，而且美味。天凉了，喝汤会让人立刻暖暖的，而且汤菜真的有利于减肥，因为很容易饱。缺点就是汤菜不太好打包带饭。但如果是懒人，没啥比汤菜更适合烹饪的了。整道菜非常健康，有莲藕连主食都有了。其实这汤非常清新爽口，拍的照怎么看起来油花花的。”
[主料]
排骨：300克
莲藕：1个
[辅料]
葱：1棵
姜片：2个
五香粉：0.5匙
花椒粉：0.5匙
白胡椒粉：0.25匙
姜粉：0.5匙
蚝油：0.25勺
鸡粉或鸡汁：1匙
生抽：1勺
料酒：1勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[排骨莲藕汤的做法步骤]
1、汆排骨：排骨解冻，锅中放凉水，将洗净的排骨放入，开火煮到水沸腾，捞出排骨冲洗干净备用。
2、准备配料：葱切段，姜切片，莲藕去皮切滚刀块（藕最好是买面的那种，炖完非常好吃，脆的那种适合拌凉菜，买的时候可以问下菜贩子，一般都有卖）
3、煮：将所有食材放入砂锅（没有砂锅的普通煮锅就行），放入调料，加足量凉水大火开煮，水开后撇去浮沫（因为排骨已经汆过，其实没多少，懒了不撇也行），转小火慢炖半小时左右，藕口感绵软即可。吃时可根据口味加盐，撒香葱末、香菜末、蒜苗末之类的提味。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类