南瓜花式花生包
“ 糖包子的形状都很单调，今天套用玫瑰花的做法，用南瓜泥揉面，花生作馅，做一款圆嘟嘟、胖呼呼的南瓜花式花生包，很蓬松，很香甜，样子也很可爱。”
[主料]
普通面粉：400克
酵母：3克
南瓜泥：适量（根据南瓜的含水量及面粉的吸水性掌握）
[辅料]
花生馅：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[南瓜花式花生包的做法步骤]
1、面粉与酵母粉混合，加入南瓜泥，边加边用手搓，揉成光滑的面团。
2、将面团揉至表面光滑。盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
3、食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
4、将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子。
5、将小剂子擀成包子皮，包入花生馅，收口，揉圆，收口朝下。
6、拿出适量面团分成相等的小剂子，做成小花儿。按照一般玫瑰花的做法，将小剂子擀成圆皮，每4-5个一组顺序排放，在中间位置用筷子压一下，由下往上卷起。
7、卷好后从中间切断，面朝上，用手稍加整理即成一朵小花儿。
8、在小花儿的底部蘸些水，粘在包好馅的包子上，OK。
9、包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20-30分钟，馒头体积变大变丰满即可。
10、大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
[小窍门]
1、、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。
2、、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。
3、、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。
使用的厨具：蒸锅
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