马铃薯热狗面包
[主料]
高粉：110克
低粉：40克
细砂糖：15克
盐：1/4小匙
冰水：70克
酵母粉：2克
蛋黄：1个（18至20克）
马铃薯泥：30克
黄油：15克
[辅料]
热狗肠：5根
番茄酱：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[马铃薯热狗面包的做法步骤]
1、把马铃薯去皮切块蒸熟，趁热用勺子压成泥状。
2、后油法，将原料放入面包机中搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
3、放入容器内盖上盖发酵至2--2.5倍大。
4、将面团等分成5份，滚圆后盖上保鲜膜松弛约10分钟。（面团比较湿粘，可以撒少许干粉。）
5、将面团擀成比热狗肠稍长点的椭圆形。
6、翻面后放上一根热狗肠。
7、将两边对折粘紧。
8、然后翻面，正面朝上，在中间先切一刀，再分别将上下两部分各切两刀。
9、两手各抓一份，向左右外翻，呈热狗肠切面朝上状。
10、依次做好，摆放在烤盘内，放温暖湿润处进行二次发酵。
11、发酵好的面团，在表面均匀地刷一层蛋液，在表面挤适量的番茄酱。
12、烤箱预热，175度烘烤约18分钟。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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