肉炒白菜滑子蘑
“ 想起做这道菜，还是因为看见奇音公主做的美食，看起来真是太诱人了，这季节正是吃滑子蘑的好时候，第二天就去市场买了回来，照着奇音公主的制作方法，真是太好吃了。
滑子蘑又叫滑菇、珍珠菇，营养丰富，味美可口。因菌盖表面有粘液而得名，不要小看这种粘液，对肿瘤有抑制作用。”
[主料]
滑子蘑：200g
娃娃菜：50g
猪瘦肉：50g
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
六月鲜酱油：适量
淀粉：适量
精盐：适量
白胡椒粉：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[肉炒白菜滑子蘑的做法步骤]
1、准备食材：娃娃菜、滑子蘑、猪肉
2、把滑子蘑洗净放入沸水中焯烫，捞出后多淘洗几遍
3、娃娃菜洗净，用斜刀片的方法片出片来备用
4、猪肉切片
5、葱、姜、蒜切好备用
6、把猪肉片用淀粉、酱油、白胡椒粉、料酒抓均匀腌制入味
7、香菜切末备用
8、锅内放油，油温5成热左右放入肉片翻炒变色，倒入适量酱油爆香
9、放入葱姜蒜翻炒
10、放入娃娃菜继续翻炒
11、娃娃菜炒的发蔫出水的时候，放入滑子蘑炒均匀
12、临出锅放盐翻炒入味，最后放入香菜即可
[小窍门]
1、、滑子蘑上的粘液，对肿瘤有抑制作用，不用担心也不能完全洗的没有了
2、、我用的是娃娃菜，很好熟，整个过程要大火爆炒出来的才香
3、、猪肉片要事先腌制一下底味
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜