纯手工自制阿胶糕
“ 气血不足会使女人脸色苍白、头晕目眩、皮肤干燥松弛、衰老，贫血的女人会过早变成“黄脸婆”。再加上工作生活压力，美丽更易随韶华远逝。血足，皮肤才会白里透红、玲珑剔透，养好气血。现在秋冬很干燥，也是补气养血的时候，所以自己做点给家人吃，每天两片，美美哒^_^。有想制作的，遇到问题可加薇“76305138”问我，我会一一指导”
[主料]
东阿阿胶：250克
[辅料]
红枣：300克
核桃仁：300克
黑芝麻：200克
即墨黄酒：750ml
老冰糖：200克
枸杞：200克
口味：甜味
工艺：其他
耗时：一小时
难度：简单
[纯手工自制阿胶糕的做法步骤]
1、把阿胶敲碎倒入黄酒浸泡，盖上保鲜膜，以防挥发。阿胶不要图省事打成粉，影响功效。泡到阿胶化完为止
2、把浸泡过的阿胶和冰糖倒入锅里熬制，其间要不停的搅拌，以防粘锅，熬到挂旗。真正的东阿阿胶熬出来是血红色的
3、倒入红枣，枸杞，和炒香的核桃搅拌二分钟
4、最后切片
5、成品
6、最好倒入炒香的黑芝麻，倒入就可关火，搅拌均匀
7、拿出冷藏的阿胶切条
8、事先准备好模具，铺上保鲜膜，刷上香油，倒入熬好的阿胶压实，自然冷却放冰箱冷藏一晚
[小窍门]
分享一下搅拌注意事项吧：木铲一定要贴着锅底搅拌，木铲划过可以看到锅底为准！按照同一方向顺时针或者逆时针，不可乱方向搅拌，感到搅拌不流畅锅底阿胶发粘时，马上改为最小火🔥 把粘在锅底的阿胶铲下来，否则糊锅！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 糕点