原味香脆芝麻饼
“ 喜欢吃层层叠叠的小酥饼，咬一口，那个香呀，饼渣会顺着嘴角落下去，而不得不用手接着。用包酥的方法做了香酥的芝麻饼，很好吃。”
[水油皮]
面粉：250克
盐：1克
玉米油：8克
清水：140克
[辅料]
芝麻：适量
[油酥]
面粉：100克
玉米油：45克
口味：麻香
工艺：炸
耗时：数小时
难度：高级
[原味香脆芝麻饼的做法步骤]
1、做水油皮的原料：面粉、芝麻、盐和玉米油。
2、盐加入面粉中，加入水油皮中的玉米油和清水。
3、和成软一些的面团，放置醒面。
4、做油酥所用的原料：面粉和玉米油。
5、面粉和玉米油揉匀后，醒一会儿。
6、将水油皮和油酥各分成大小相同的10份。
7、每个油皮将油酥包起来，收好封口，静置10分钟。
8、封口朝上，擀开。
9、从上往下卷起来，再静置10分钟。
10、再擀开。
11、再次卷起来。
12、再次擀开成长方形。
13、刷上一层清水，撒上芝麻，用手或擀面杖压实。
14、空气炸锅先预热，选择温度190度，将芝麻饼放入烤篮中，烤7分钟，中间注意查看，视上色情况再翻面。
15、金黄、酥脆的芝麻饼来啦。
[小窍门]
喜欢甜的，可以加在水油皮和油酥里添加少许的白糖。制作芝麻饼的时候，要注意盖上保鲜膜，以防面团风干，不好操作。
使用的厨具：空气炸锅
所属分类： 面食 早餐 饼