黄花鱼
“ 景德镇著名小吃《小黄鱼》”
[主料]
黄花鱼：500g
黄瓜丁：50g
圆葱丁：50g
泰椒圈：50g
[辅料]
盐：适量
味精：适量
鸡精：适量
蚝油：50g
海鲜酱油：适量
红抽：适量
葱：50g
姜：50g
口味：中辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[黄花鱼的做法步骤]
1、将黄花鱼用冷水解冻，备用
2、将鱼的两面用刀切三个口，为了腌制入味
3、倒入 耗油 姜丝 葱丝 腌制10分钟即可
4、放入 盐 味精 鸡精 搅拌均匀，腌制10分钟
5、在漏勺上 平铺 摆好
6、下油锅 炸至深金黄色 外皮酥脆 即可
7、锅内留少许色拉油
8、放入事先准备好的  葱丁 姜丁 黄瓜丁 圆葱丁 泰椒圈
9、放入海鲜酱油 和红抽少量，不断翻炒
10、放入500g水，小火炖3分钟
11、放入炸好的小黄鱼炖至剩余少量汁即可
12、出品后放一根香菜，点缀一下
13、色香味俱佳  口味鲜 辣
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜