蒜香草原羊排“ 我是一个看颜色吃饭的人,就是说颜色可以给人增加很多的食欲感,这道蒜香草原羔羊排算是颜值很高吧。冬天多吃羊肉驱寒又滋补,据分析:每百克羊肉含蛋白质13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,钙11毫克,磷129毫克,铁2.0毫克,还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。”
[主料]
草原羔羊排:1000克
盐:0.5茶匙
生抽:1汤匙
料酒:1汤匙
食用油:适量
大蒜:30g
干辣椒:10g
[辅料]
鸡粉:1汤匙
糖:1汤匙
老抽:1汤匙
胡椒粉:少许
葱姜:25g
红椒:20g
口味:蒜香
工艺:焖
耗时:一小时
难度:普通
[蒜香草原羊排的做法步骤]
1、草原羔羊排斩断,用清水浸泡2小时,去除血渍。
2、加入盐、糖、鸡粉、生抽、胡椒粉、料酒等腌制30分钟。
3、锅烧热,放油,下草原羔羊排煎炒至两面焦黄。
4、放入葱姜、干辣椒炒香。
5、加入适量的老抽炒制上色。
6、沏入莫过羊排的开水,加入鸡粉,大火烧滚后,转中火焖30分钟。
7、当锅内的汤汁已明显开始收干时,加入切好的蒜粒和切碎的小红椒。
[小窍门]
1、.我选用的草原羔羊排是塞奇纳尔草原羊,上塞奇纳尔农牧网就可以买到,肉质鲜嫩,比较快熟。
2、.做之前先把葱姜蒜,小红椒切碎备用。
使用的厨具:平底锅
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