椒香酱牛肉
“ 有时间就酱些牛肉保存在冰箱内，或冷冻，或冷藏。时间紧的时候做起来就很简单，可以直接热下切片蘸食，可以炒，也可以像我今天这样浇汁。”
[主料]
酱牛肉：300g
[辅料]
大青椒：1个
大葱：1段
蚝油：1勺
酱油：1勺
姜丝：少许
植物油：2勺
芝麻：1勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：高级
[椒香酱牛肉的做法步骤]
1、这是一块牛腱子肉，冷冻冰箱，提前取出暖化，用蒸锅蒸热一下。
2、大青椒和葱切细丝。
3、一勺蚝油，一勺酱油，一勺芝麻，加入半碗水，调成汁。
4、炒锅放入2勺油爆香姜丝。
5、再放入葱丝炒香。
6、再放入青椒丝炒匀。
7、倒入兑好的料汁。
8、搅匀烧开即可。
9、热好的牛肉切成薄片。
10、把做好的青椒浇到牛肉上即可。
[小窍门]
做浇汁的时候，喜欢稠的可以多加点水，用淀粉勾芡会更有味道。
牛肉可以用压力锅放入八角，胡椒粒，蚝油，老抽，盐，料酒调料主压半小时皆可。
使用的厨具：炒锅
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