自己终于做上一回【排骨蒸肠粉】
“ 好久有这样吃蒸肠粉了。这类肠粉是属于拉肠，样子像陈村粉，一大张粉皮似的。小时候吃过，到现在还惦记着，了。”
[主料]
排骨：250g
拉肠粉：400g
[辅料]
自制葱油：适量
盐：少许
酱油：1汤匙
葱花：少许
蒜泥：1汤匙
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[排骨蒸肠粉的做法步骤]
1、排骨清洗掉血水，一汤匙葱油抓腌松弛。
2、酱油，蒜泥等调料拌入松弛好的排骨腌制二十分左右。
3、拉肠粉稍微摊开，抹上少许葱油，上锅蒸热。
4、另起锅把排骨蒸至七到八成熟。
5、排骨铺在拉肠粉上面，直至排骨蒸至全熟。
6、最后少许葱花点缀开吃。
[小窍门]
【CSY温馨提示】
1、.抹油是防粘。
2、.以量控制蒸制时间额长短。
3、.先分开蒸制，排骨有汁水，蘸着粉吃最好吃了。一开始就一起蒸制，拉肠粉蘸汁不均匀。
4、.自己捣鼓的步骤，有不对的地方请多包涵n.n
使用的厨具：蒸锅
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