茄丁牛肉焖空心面
“ 茄丁加牛肉，浓郁的肉香混合酱汁的鲜香，咸鲜适口，绝对是一碗味道鲜美，营养丰富的超赞面～”
[主料]
牛肉：200g
绿茄子：3个
空心面：500g
[辅料]
味极鲜酱油：50g
芝麻油：10g
食用油：适量
盐：适量
蚝油：适量
老抽：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[茄丁牛肉焖空心面的做法步骤]
1、茄子切丁备用
2、牛肉用味极鲜酱油和芝麻油拌匀腌制15分钟
3、热锅放油，入茄丁翻炒至变软，盛出备用
4、热锅加油，入牛肉翻炒至变色
5、这时牛肉有一些汤汁，倒入茄丁一切翻炒
6、加入适量热水，没过茄丁和牛肉，注意是热水，冷水会让牛肉收缩变很硬。调入适量老抽，盐和蚝油，待水开始沸腾时就能放面条了。
7、把面条铺在锅里，尽量放均匀
8、盖上锅盖焖5分钟
9、打开锅盖，用筷子辅助锅铲把面条翻个面
10、盖上锅盖继续焖5分钟即可
11、开吃啦，小朋友一口气吃2碗
[小窍门]
加水一定要加热水，冷水会让肉质变硬。面条改用其他新鲜面条都可以，空心面吃起来更有趣。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 面条