广式椰蓉蛋黄月饼
[主料]
转化糖浆：240克
酥油：80克
枧水：5ml
低粉：320克
椰蓉馅：450克
[辅料]
生咸蛋黄：10个
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[广式椰蓉蛋黄月饼的做法步骤]
1、糖浆，枧水，酥油搅拌均匀
2、加入低粉
3、揉成面团
4、包裹上保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟
5、蛋黄用微波炉加热几分钟
6、取椰蓉馅45克包入蛋黄搓圆
7、取25克面皮压扁，包入椰蓉蛋黄馅搓圆
8、沾少许面粉，放入月饼模具中
9、按压出花纹在烤盘中
10、喷水入烤箱170度烤5分钟
11、均匀刷上蛋黄液继续烤10分钟左右
12、出炉后冷却，密封包装好室温回油。
13、成品
14、成品
15、成品
使用的厨具：电烤箱
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