酸辣豆腐鱼
“ 非常开胃，爽”
[主料]
鲫鱼：2条
豆腐：300克
土豆：1个
[辅料]
色拉油：200克
干辣椒：适量
生姜：适量
大蒜：1个
辣椒粉：2匙
豆瓣：1匙
十三香：适量
花辣粉：1匙
盐：适量
老陈醋：100克
鸡精：适量
香菜：适量
大葱：适量
白糖：1匙
料酒：2匙
口味：酸辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[酸辣豆腐鱼的做法步骤]
1、活鲫鱼两条清洗干净
2、准备材料
3、香菜要多些，洗净卷成团
4、豆瓣剁细
5、土豆切长条
6、豆腐切大块
7、大葱切段
8、锅中放色拉油，油温50度放入豆瓣，干辣椒，生姜，大蒜，白糖小火炒出香味
9、鲫鱼放锅中中火煎到两面金黄后，加清水煮开后放入香菜(清水要淹过鱼)
10、煮2分钟后放豆腐，辣椒面，花椒面，十三香，料酒
11、中小火煮20分钟后，放入土豆
12、起锅前放盐，醋，大葱再煮1分钟，放鸡精，鱼汤要有小半锅，撒上香菜
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 老人 泰国菜 夏季食谱 宴客菜 晚餐