低脂香蕉松糕
“ 很多水果加到蛋糕糊中，在烘焙过程中，味道会变得很淡。但一根熟透的香蕉，完全颠覆了这个事实。
此款蛋糕，不打发蛋白，用泡打粉作为发酵剂。
泡打粉是什么呢？它是苏打粉配合其它酸性材料制成。
它的发酵原理是：在接触水分后，释放部分CO2，加热过程中，释放更多气体。
它的用量一般包装袋上有明确写出。如果没有，一般按面粉用量的2%—3%，加多了会发苦。”
[主料]
香蕉：中等大小1根
泡打粉：1小勺（5ml）
水：90g
鸡蛋：一个
[辅料]
低筋面粉：150g
植物油：15g
细砂糖：15g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：廿分钟
难度：简单
[低脂香蕉松糕的做法步骤]
1、所需原料，欧也。
2、香蕉压成泥。
3、将水、糖、油、鸡蛋倒入香蕉泥中，混匀。
4、将低粉、泡打粉筛入香蕉泥中。
5、橡皮刮刀翻拌均匀。（不可过度，无干粉即可）
6、用最大的这个量勺，把面糊舀到模具中。
7、预热烤箱180度。倒入模具中，3/2满。把模具摔一两次，摔出气泡。上下火，15—20分钟。
[小窍门]
1、、一定要把面糊摔几次，不然烤出来会有很多的洞洞。
2、、泡打粉不能加多，否则成品会发苦。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙