冬瓜煮板栗
“ 秋天是丰收的季节，新鲜板栗大量上市场，关于板栗的各种美味自然少不了了。今天用板栗和冬瓜一起素烹，出乎意料的美味。这个菜操作很简单，接近于水煮，许多朋友不知道怎么给板栗去皮，这里分享我的方法，你可以试一下，看是不是适合你呢。
烧菜”
[主料]
板栗：适量
冬瓜：适量
胡萝卜：适量
小葱：适量
大蒜：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
烹调油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[冬瓜煮板栗的做法步骤]
1、新鲜板栗洗净，用剪刀在板栗边缘明显的地方煎开一个小口子。
2、用小餐叉直接叉入皮内之间。
3、稍稍用力，皮就掉了，
4、同样方法可以将整个板栗第一层皮都去掉。
5、十几个板板栗，很快就弄好了，我说这二层皮怎么办呢？
6、不用担心，烧一锅开水，将板栗仁下水焯水，一分钟就好。
7、将板栗出锅，加上冷水，这里候的二层皮很容易就去掉了。
8、完美的板栗仁就这样剥好了。煮粥烧菜，美美的。
9、切好的冬瓜。
10、准备好配料，这里用了大蒜和胡萝卜。
11、起锅倒油，炒香大蒜和胡萝卜。
12、下入冬瓜块。
13、因为小妞儿特别爱冬瓜，我特意加了很多的冬瓜。
14、加上半碗水，这里用高汤是最好了，没有高汤就用青水好了。大火烧开，转小火炖煮，中间加上盐和酱油。出锅放上小葱碎就好了。
[小窍门]
1、、这个菜全素，其实也可以加上大虾一起煮，或者用鸡汤来煮，都是很美的。
2、、冬瓜和板栗仁一起煮到软糯，这样才最好吃。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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