大根烧
“ 大根烧实际就是煎大白萝卜，处理的方式与我们平时做法不同，这种做法更清淡、无油，味道来自淡口酱油。”
[主料]
白萝卜：一个
猪棒骨：1000克
[辅料]
自制米酒：2汤匙
香葱：一根
柴鱼片：适量
水：适量
寿喜烧酱油：适量
口味：其他
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[大根烧的做法步骤]
1、猪棒骨洗净，入凉水锅中焯水，煮出浮沫；
2、倒掉有浮沫的水，棒骨冲洗干净，另起一锅，放适量的清水，放入棒骨，放入适量的米酒；
3、白萝卜洗净，切成10cm左右的厚段；
4、放入煮棒骨的锅中，随同棒骨一起煮，
5、开锅后煮30分钟左右，捞出白萝卜；
6、在白萝卜的2端切上花刀，放入盛酱油的平盘中，让萝卜2面都沾满酱油；
7、不粘锅不放油，锅热后放入白萝卜，以免煎黄后翻面，2面煎至上色取出；
8、吃的时候可沾食寿喜烧酱油，撒上适量的柴鱼片即可。
[小窍门]
骨汤煮白萝卜，沾食酱油，非常好的吃法；没有骨汤，可以用清水调味煮萝卜。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
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