川味棒棒鸡
“ 棒棒鸡是四川大街小巷都看得到的，很火爆的一道菜。麻辣是他的特点。自己在家也能做出美味的棒棒鸡。而且这道菜非常简单，没有厨艺基础也是可以学的。色泽光亮家里来客人的时候做一盘很有面子。”
[主料]
鸡脯肉：一块
红苕粉：二两
小葱：二根
香菜：一根
熟芝麻：二匙
生姜：半块
花椒：少许
鸡腿：一个
[辅料]
高汤：一碗
花生酱：一匙
芝麻油：半匙
香辣酱：二匙
花生油：少许
藤椒油：少许
香油：一匙
生抽：半匙
白糖：少许
醋：半匙
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[川味棒棒鸡的做法步骤]
1、把鸡脯肉和鸡腿放入清水加盐，花椒，生姜煮熟透。起锅冷却备用。
2、红薯皮煮熟透加入葱段摆在盘里。这个红薯皮事先用清水泡发一下就会很好煮
3、准备一碗高汤加入花生酱调和
4、把除了花生酱和高汤以外的所有调料。调成一碗味汁
5、把煮熟冷却的鸡浦肉和鸡腿用手，撕成丝摆盘，加入高汤
6、淋上味汁。撒上白芝麻有时间的话可以让他多侵泡一会儿，更加入味。
7、再点缀上葱花和香菜
[小窍门]
鸡脯肉和鸡腿，下锅前可以用刀背拍打。让他变得更松软
使用的厨具：煮锅
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