素冷面
[主料]
湿面：500g
黄瓜：1根
绿豆芽：200g
[辅料]
蒜头：3颗
香葱：2根
[调料]
辣椒油：1匙
盐：适量
酱油：1匙
生抽：1匙
麻油：1匙
辣椒粉：少许
陈醋：适量
芝麻酱：1匙
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[素冷面的做法步骤]
1、买的蒸好的湿面，如果是一般的湿面可以先蒸10分钟。
2、蒜头剁成沫，黄瓜切细丝。
3、香葱切葱花。
4、豆芽洗净后放开水里面焯水，可以在锅中加少许食盐和食用油，焯出来的豆芽爽脆。
5、焯水后捞出放菜篓里面拨散待凉。
6、锅中烧开水，下面条煮开。
7、准备一盘清水。
8、面条煮开后捞出放清水里面投凉，多过洗几遍。
9、最后一遍用纯净水过洗。
10、沥干水份备用。
11、沥干水份的面条放盆中，依次放入豆芽，黄瓜，香葱，蒜末。
12、加入一匙辣油。
13、加入所有调料。
14、搅拌均匀。
15、放冰箱冷藏后更好吃哟！
[小窍门]
面条不需煮太久，煮开即可捞出。
使用的厨具：煮锅
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