酱香翡翠面
[主料]
高筋小麦粉：450克
水：120克
肉丝：150克
胡萝卜：50克
[辅料]
菠菜汁：180克
豆瓣酱：80克
葱：20克
香菇：150克
口味：酱香
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[酱香翡翠面的做法步骤]
1、面粉倒入盆中，加入少许盐，菠菜淘洗干净打成汁备用。
2、菠菜汁倒入面粉中。
3、先用筷子搅拌几下，倒入清水。
4、和成光滑的面团。（盖上保鲜膜放置一旁醒一会再揉会非常的光滑）
5、面团擀成薄薄的面片。（可撒少许干面粉防沾）
6、两端向中心卷起来。
7、切成宽约0.5CM的面条。
8、拿起中间一抖，卷着的面条就散开啦。
9、酱料部分：葱切碎末，胡萝卜用饼干模具刻出花朵造型。香菇切碎粒，肉切细丝。
10、炒锅里倒入适量食用油，放入葱末煸香。
11、倒入适量的辣椒面。（不喜辣可忽略不放）
12、加入豆瓣酱翻炒后倒入肉丝，加入生抽翻炒均匀。
13、倒入香菇粒翻炒。
14、加入一碗温水，开锅后备用。（豆瓣酱含盐所以不用再放盐了哦）
15、另起锅加入水，水开后下入面条，倒入胡萝卜花片。
16、煮熟后捞出过下凉水。
17、把炒好的酱料倒入面条中，搅拌均匀即可食用啦！
18、Q弹爽滑，简单易做的家常面。
20、劲道美味超好吃！
[小窍门]
不同牌子的面粉吸水性不同，水量请酌情添加。配菜可随个人喜好替换成其他的，面团和的时候不可过软，稍微硬点擀出来的面团才更有型还不容易粘连。
使用的厨具：煮锅
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