豆角扣肉
“ 年菜里的主角，也是我家家宴菜里的招牌。朋友们有时候来吃饭前都会说，什么菜不重要，重要的是来有扣肉。好得，这次朋友来吃饭，我做了三碗扣肉，一份吃了，二份给伙伴们打包回家，真的超有味哦，朋友们你们喜欢也可以复制一下哦。”
[主料]
带皮猪肉：1500克
[辅料]
干豆角：1份
酱油：半碗
料酒：半碗
干辣椒：1小把
生姜：1块
白糖：少许
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：简单
[豆角扣肉的做法步骤]
1、备好所用食材。
2、将干豆角剪切一下，再用清水多次泡洗。
3、猪肉冷水下锅焯洗二次至五花肉六成熟
4、将煮好的五花肉一切为三，成方块备用。
5、锅里加油，将焯好的肉，皮面下锅炸至脆黄。
6、将炸酥脆的五花肉切薄片。
7、将切好片的五花肉摆码在碗里，再放上泡好的豆角干，姜片，辣椒，酱油，白糖，及少许料酒。
8、用保鲜袋包好后，入蒸锅蒸制40分钟即可。
9、如图就是蒸制好的豆角扣肉。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐