火龙果猫耳朵
“ 猫耳朵是儿时最爱的零食之一，长大后吃猫耳朵就成了一种情怀。这款猫耳朵不油炸，一样香酥脆，一半的面团添加了火龙果汁，烤完之后颜色超级好看的，少女心爆棚！”
[白面团]
低筋面粉：65g
牛奶：20g
橄榄油：16g
糖粉：5g
[粉面团]
糖粉：5g
低筋面粉：65g
火龙果：35g
橄榄油：16g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[火龙果猫耳朵的做法步骤]
1、火龙果去皮切块。
2、放入榨汁杯中搅打均匀。
3、把火龙果汁倒入面粉中，继续加入糖粉。
4、用筷子搅成棉絮状，接着倒入橄榄油拌匀。
5、揉成光滑的面团，盖好保鲜膜松弛15分钟。
6、往低筋面粉中加橄榄油、糖粉和酵母，搅拌成棉絮状。
7、用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8、把两个面团擀成一样大小的长方形薄片。
9、两个面片叠在一起，中间刷清水好粘连。（底下铺张保鲜膜或撒面粉防粘）
10、从下往上卷起来，入冰箱冷冻2小时。
11、冷冻完毕取出切约0.3厘米的薄片，依次摆入烤盘。
12、入预热好的烤箱中，上火145度，下火150度，烘烤约28分钟，上色后可盖锡纸防止颜色过深。
[小窍门]
1、、建议低温烘烤，以免上色过深。
2、、可以用黄油代替橄榄油，奶香味比较浓郁。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙