天然梅子干 日光下的颗颗浓香
“ 夏日里的梅子香，
随着气温一起升腾起来，
艳阳之下，
梅子青从视觉降温开始，
用清爽驱走闷热，
用绿意消解烦忧。”
[主料]
梅子：适量
紫苏：适量
盐：适量
[辅料]
紫苏：适量
[调料]
盐：适量
口味：果味
工艺：其他
耗时：数天
难度：简单
[天然梅子干的做法步骤]
1、梅子去蒂，洗净。
2、取干净的密封罐，在容器底部铺一层盐，放入梅子，重复一层盐、一层梅子的方式，将梅子均匀的平铺进容器中。
3、压上干净的石块，密封五至十天。
4、取紫苏叶洗净、沥干备用。
5、淋上适量盐，用手揉搓至盐粒溶化，当紫苏渗出汁液时，用手将汁液挤干，最后保留挤干的紫苏叶。
6、将紫苏叶均匀的铺在梅干表面，放回重石压好，密封。
7、将梅干、紫苏叶取出，一颗颗铺平，紫苏叶挤干一起晒。
8、在太阳光下晒，夜间需要收回室内，隔日翻面继续晾晒连续三日即可。
9、完成。
[小窍门]
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“若愫生活”可以直接查看我的菜谱！
使用的厨具：炖盅
所属分类： 小吃 下午茶