蜂蜜小餐包
“ 添加蜂蜜的小餐包不但营养丰富，还是天然的保湿剂，延缓面包的老化，喜欢的朋友试试吧。方子参照薄灰老师，谢谢分享！”
[主料]
髙筋面粉：250克
蜂蜜：50克
牛奶：125克
全蛋液：35克
白芝麻：适量
[辅料]
盐：3克
干酵母：3克
橄榄油：25克
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蜂蜜小餐包的做法步骤]
1、除橄榄油以外的所有材料放在盆中混合，搅拌成团无干粉。
2、将面团放入面包桶，启动第一个和面程序15分钟。
3、程序结束，面团光滑，能拉出小片、粗糙、易破的薄膜，加入橄榄油。
4、启动第二个和面程序，程序结束，面团揉至扩展阶段，能拉出小片、光滑、不易破的薄膜，取出面包桶，盖湿布发酵。
5、发酵完成，面团体积两倍大。
6、取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团，排除空气。
7、将面团分成大小均匀的16个小面团。
8、将每个小面团揉匀滚圆摆在烤盘上，空开距离，二次发酵。
9、二次发酵完成。
10、面包表面刷一层全蛋液，撒适量白芝麻。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。
[小窍门]
1、、夏季气温高，最好使用冰的液体材料，打开面包机盖子揉面。
2、、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。
3、、喜欢有筋度的口感可将面团揉至完全扩展阶段。
4、、面粉的吸水率不同，液体材料的用量适当增减。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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