鲜莲玉米
“ 做法特简单，就是莲子难剥了点，炒玉米用的是嫩鲜莲，不是特别饱满的，更脆嫩些，之前和草菇一起烧的莲子大颗些要去芯，这种没成熟的苦芯还没长好不会苦，所以用整颗的就可以”
[主料]
甜玉米：两根
带壳鲜莲子：200g
[辅料]
盐：1g
淀粉：1汤匙
食用油：2汤匙
白糖：1汤匙
鸡精：1g
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[鲜莲玉米的做法步骤]
1、准备鲜莲
2、先去绿皮，然后把薄膜撕掉，饱满大颗的要去掉苦芯，小的不成熟的可以不用去，剥好放水里煮3分钟，水里放几粒冰糖
3、玉米蒸熟剥粒，用两齿或3齿的小蛋糕叉，不要用大的那种，从玉米粒根部翘起，剥出两排就可以用手掰了，这样玉米粒每颗都是完整的
4、剥好的玉米粒
5、国内放油，微热就可以放玉米粒，翻炒一会儿加1g盐，1汤匙白糖，不喜欢甜可以不放糖
6、放莲子，翻炒均匀后加水淀粉勾欠，加点鸡精即可出锅
7、成品
8、成品
9、成品
[小窍门]
剥玉米用两齿或3齿的小蛋糕叉，不要用大的那种，从玉米粒根部翘起，剥出两排就可以用手掰了，这样玉米粒每颗都是完整的
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜