猪手烧花生
“ 这是一个下酒的菜，香浓味美，宴请宾客的拿手菜。”
[主料]
猪手：500克
花生：200克
葱段：2个
八角：2个
老抽：少许
[辅料]
料酒：少许
姜片：少许
蒜粒：少许
桂皮：2个
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[猪手烧花生的做法步骤]
1、猪手洗净。
2、花生用水泡二个小时。
3、锅里放水烧开后倒入猪手，烫二分钟去腥味。
4、姜切片，蒜切粒，葱段打成结。也准备好桂皮，八角。
5、锅里放油烧热，倒入蒜粒爆香。
6、倒入猪手放入姜片。
7、放入葱段与八角桂皮，倒入盐，老抽，花生，倒入少许料酒，放少许的糖起提鲜的作用。这一步一定要放老抽，如没有老抽就多放些普通酱油，使菜肴起到色泽深的样子。
8、稍微炒至后倒入电压力锅里，通电调至猪骨头那一档。直到炖熟透为止。
9、装盘出锅了。香气满屋啊！
[小窍门]
没有电压锅的朋友也可以用普通的压力锅，上汽之后蒸15分钟。喜欢吃辣椒的朋友也可以在此菜中放入辣椒干，就是香辣猪手了。此菜一定要用老抽，没有老抽普通酱油也行，就是做出色泽不深，但也好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜