如意饼干
“ 小熊猫饼干发布之后，有朋友说太复杂了，而且还要有这种模具才行，问我有没有更简单一些的，其实我也是在摸索中，算上今天的这个是第二次烤制饼干。今天和大家分享的这个如意饼干，就不需要模具，手工整形就可以，亲们看看我是有多喜欢如意啊，每次弄面食都要先琢磨这个形状。”
[主料]
可可粉：20g
低筋面粉：150g
植物油：35ml
白砂糖：45g
小苏打：1g
泡打粉：1g
[辅料]
全蛋液：20g
口味：原味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[如意饼干的做法步骤]
1、准备所有食材
2、白砂糖放在牛奶里加热融化
3、冷却低于50度的时候加入植物油
4、加入全蛋液，搅拌均匀即可
5、面粉中加入泡打粉、小苏打
6、把面粉筛入到牛奶液体中
7、用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全混合，成为面团（同样的方法揉出可可粉面团），把两块面团放入冰箱冷藏半小时以上面团稍微硬点的时候容易操作
8、冷藏后的面团取出，把可可面团和原色面团都擀成均匀厚度的面片（约2~3毫米）
9、把可可面皮放在原色面皮上面
10、中心为线，两边向中间卷起来，入冰箱冷冻室
11、冻过的面取出切均匀的片，冻过的就很好切了
12、烘烤：烤箱中层，上下火170度，20分钟左右。（视饼干薄厚增减烘烤时间）
[小窍门]
1、、面团需要先冷藏一会儿，否则会比较粘软不易操作
2、、烘烤的程度，以饼干熟透
3、、烤好的饼干彻底放凉后密封保存
4、、这个配比程度，饼干不是很甜，如果喜欢甜度高的，可以适当加大糖的用量
5、、如果嫌复杂，冷冻这一步之后，可以转天有时间切片再烤，也没有问题
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 饼干